医院食堂在厨房工程设计中更注重卫生这一环节，所以厨房消毒设备必不可少，对厨房的设计要求整齐，功能分区要明确，避免交叉传染等。具体的看看下面安徽冠厨厨具介绍厨房设备工程介绍，其中厨房设备工程重点包括了有食堂操作的便捷性、内部布局的合理性、厨房餐具统一性、干净卫生等、做好清洁和安全工作等方面。

一、布局能保持餐厅最大的整洁与卫生，功能区设置一定要避免乱丢、乱抛、乱倒现象的出现。

二、必须设置餐厅，配备餐桌、餐椅。餐厅布置要美观、大方，做到通风、透气。

三、不得设在易受到污染的区域应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应区域。

四、操作间用具应摆放合理得当、整齐。生、熟食品必须分开，不得使用变质食品。安装台柜稳定，不晃动，表面及四周光滑，无毛刺。

五、应距离粪坑、污水池、垃圾场站、旱厕等污染源25米以上并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响。

六、职工食堂操作间必须宽敞、明亮，必须配有冷藏、冷冻和储藏设备。给水、电系统装相应水位。

七、炊事员工作期间应按规定着装并定期进行体检。炉具安装规整，炉面光滑，各阀门开启自如。

八、力求配置统一餐具，坚持做到餐具三餐消毒。洗涤设备密封良好。