餐厅厨房设备工程该怎么样设计比较好呢。厨房是餐厅、酒店、饭店的核心，不合理的设计，不仅增加厨房投资，而且将在厨房生产中暴露出各种不足，增加人工及机械的运营成本，给酒店的管理带来诸多不便。餐厅厨房工程设计需要考虑到整个厨房的通风作用，这个是最基本的安全措施之一；另外一点就是要有明厨位置，要设计更加新意。厨房内部需要有方便的用水和明沟，可以更好的清洁厨房设备，保持厨房的干净卫生；具体的看看下面安徽冠厨厨具的详细介绍。

一、厨房地面和选择不容忽视

厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

二、厨房整洁和干净要做到位

有许多厨房在设计水槽(水池)时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

三、整体厨房做好通过效果

不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至是直接采用简捷的排风扇，尤其是配菜、烹调区形成负压。也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

四、厨房明厨设计必不可少

厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。