商用厨房工程中重要的一环节就是厨房设备的选择，商用厨房设备选择的标准是设备采购对产品的评估，评估尽量多方面，按相应评估项的占比分来评估，以免造成不必要的浪费及超出预期。怎么样选择好商用厨房设备工程呢？安徽冠厨厨具建议大家可以根据这几个方面来考虑商用厨房设备工程。比如在采购整个商用厨房设备的考虑到整个设备的成本费用；厨房设备的产品性能、产品价格；操作的便捷性、安全性和卫生方面是否方便。另外一点就是厨房设备是否节能、环保都是厨房设备需要考虑的范围之内，也是选购商用厨房设备的重要参考依据。

一、厨房设备的安全卫生至关重要

厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动?；⒆远ň徒拥叵摺Ｔ谖郎矫?，炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。

二、厨房设备节能效果好是首选

由于国家对排放等调控力度越来越大，节能性已经成为一种主流，节能性好的厨房设备，热效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。

三、商用厨房设备整体价格不高

想到费用人们只考虑买价，这是极不全面的，由此引起的后患很大，全面考虑问题的方式应该是考虑费用，它包括以下几个方面：买价、安装费用、运费、保险和包装费用、修理费用、经营成本等等。

四、能够高效方便操作厨房设备

餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的厨房设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。

五、厨房设备性能与价格非常重要

主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到要求，同时要看指标能维持多长时间，性能和价格要成正比。关于设备的性能，可以这样参考：看一下设备实际运作时的状态;争取设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体验、口碑。