随着消费升级，面对庞大的消费需求，现代自动化机械在保证原有高品质的基础上，显得更有效率。现代的油炸机与传统油锅相比，在性能、质量上更上一层楼。网带输送系统、油温控制系统、自动刮渣系统、热油循环系统等等实现油炸机的自动化、机械化。拿网带输送系统来说，输送的速度可以根据产品的种类与油炸时间进行随意调节，而且许多入料口一般会采用隔热材料包裹，保证了操作人员的安全，避免烫伤情况出现。

现代化油炸设备优势还不止于此。再举例来说，如机械所制造的面筋油炸生产线，承载油水混合工艺设计，更节省油量、延长使用周期，并解决油炸食品酸化超标的问题。此外，设备采用变频调速器进行控制，使油炸时间能够在二十秒至十五分钟内相应调节，满足各种油炸品类要求。更值得一提的是，该油炸机的后续清洗工作也十分简便，企业将电动葫芦提升系统设计其中，这样一来烟罩可以单独提升，也可以与油炸区同时提升。

吃过油面筋的人都能感受到，其口感与质感十分柔韧，而这不仅与面筋本身的特性有关，还与油炸前的搅拌也有一定关系。搅拌的均匀程度对成品口感十分关键。市面上也不乏一些油面筋的搅拌机......非常丰富。这些搅拌锅一般会有多种加热方式，包括电加热、电磁加热等，以供不同客户需求。

一台优质油面筋搅拌机首先要让物料搅拌均匀，这就要看其设备的翻转功率、旋转功率等方面，所以生产企业在选购时要考虑方方面面，并按目的选购，比如搅拌机要看搅拌均匀效果等;油炸机要看各项自动控制性能等。同样的，制造企业无外乎在质量、功能上下功夫，增强设备自身硬实力，结合服务、宣传等软实力，取得客户青睐。

小结：面粉食物，如今收到广大消费者的喜爱，柔韧质感与搅拌脱不了干系，而酥脆口感与长时间保质期是油炸使其实现。所以说，一款食品所拥有的口感、风味等，生产工艺对其影响非常大。