大锅灶是厨房设备的一种灶具，一般为商用厨房设备，大锅灶一般分为燃气大锅灶、电磁大锅灶和蒸汽大锅灶。

现在的大锅灶区别于传统的，、可以火力均匀地受热，并且节能、没有污染。他的使用地方在单位的大食堂或者社会餐饮店的厨房，通常使用的大锅灶的直径在80cm 以上。

电磁大锅灶由于是锅体直接发热，灶台及其他地方不吸收热量，可以将热量损耗降到最低，最大效率的发挥热效能，相比燃气灶能节省能源。并且电磁灶没有明火，不具有燃烧性能，不会引起烧伤事故。只要有电就可以使用，方便又快捷。

蒸汽锅灶炉通常和燃气大锅灶或者电磁大锅灶搭配使用，蒸汽大锅灶的使用原理是大锅灶使用的过程中会产生大量的废热，经过中央集群风道把废热高效回收利用，可用于烧水、供暖、蒸饭柜等提供免费的能源。每年可以通过余热回收节省一笔燃料费的支出。

 燃气大锅灶是利用气体力学和空气动力学原理，由引射器通过燃气压力自然引射空气进入进入燃烧器腔体内。由引射器自然引射的一次空气经完全充分的混合，在多孔燃烧辐射板的表面进行充分燃烧。

燃气大锅灶费用较低，并且不怕停电。

   大锅灶要定期清洁，使用过后把表面油污擦拭干净；定期检查管道和连接处是否有破损，若是发现问题立即停用，修理后使用。