节能燃气灶是改变燃烧的方式达到节能的。节能燃气灶采用单柱悬浮燃烧方式让火力均匀地分布在锅底，热量全部被锅底吸收，提高热效率；传统的燃气灶是多柱火源燃烧，火源会通过锅底向四方辐射，或有一部分火源的热量没有集中在锅底，消散在空气中，导致热量损失。

  节能燃气灶比普通燃气灶可以节省10%以上的燃气；并且能充分燃烧，利用热能，低碳环保；同样的活力，节能燃气灶比传统的燃气灶热能更大。

  节能燃气灶要放在避风处，或者增加挡风圈，避免火苗飘出锅底；根据锅底的大小调节火源的大小，使其围绕着锅底充分燃烧；使用直径大的平底锅比尖底锅更省煤气；

  节能燃气灶适用于各个场所，家庭、酒楼、企事业单位等，在大功率使用节能燃气时可以节省更多的燃气；商用厨具的比如小炒炉灶、汤灶炉、蒸炉等灶具都可以被改造成节能燃气灶。

  在节能燃气标准中，台式、嵌入式燃气灶热效率指标都提高到了55%。新国标还同时要求新燃气灶在环保方面达到低氧化物排放和低氮化物排放，为了用灶安全，嵌入式的还必须有熄火保护装置。