大型食堂厨房设备工程设计需要考虑哪些要素。大型员工食堂厨房工程设计中重要的一环节就是厨房设备的选择。需要考虑到厨房食堂费用情况；整体厨房设备的性能；使用厨房设备的便捷性；厨房设备是否节能；卫生和安全效果怎么样等方面都是厨房设备需要考虑进去问题。详细的看看下面冠厨厨具的介绍。

一、大型员工食堂厨房设备安全和厨房设计卫生

厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在设计方面要注意到卫生问题，功能分区做到不相互影响。

二、大型员工食堂厨房设备使用方便

餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度也不高，所以尽可能选择使用较方便的设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。

三、大型员工食堂厨房设备节能性

由于国家对排放等调控力度越来越大，节能性已经成为一种主流，节能性能好的设备，表现为热效率高、能源利用率高而能量消耗量低的设备，如压力油炸可节省一半的烹调时间，节能相当50%。

四、大型员工食堂厨房工程费用

这里我们分为厨房设备费用、设计费用、运费、保险和安装费用。这是我们的前期投入，后期还有修理费用，但是金旺厨具都有保修与免费更换零件的服务。

五、大型员工食堂厨房设备性能

这项主要是看大型员工食堂厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到餐厅要求，同时要看这指标能维持多长时间，性能和价格要成正比。关于设备的性能，看一下设备实际运作时的状态；争取设备的试用期；多方了解用过此种设备的用户体验，口碑。